ઠંડી ની સિઝન માં ઘણી બધી શાકભાજી આવે છે. આ લીલા અને તાજા શાકભાજી ને જોઈને જ મોં માં પાણી આવી જાય છે. સ્વાસ્થ્ય ને ફાયદો થશે આ લોભ માં આપણે પણ તેમને ખરીદી લઈએ છીએ. પરંતુ કેટલીક શાકભાજી એવી છે જે તમારા શરીર માં ઘટક રોગો ને જન્મ આપી શકે છે. વાસ્તવ માં આ શાકભાજી હેલ્ધી છે, પરંતુ તેમાં રહેલા જંતુઓ ખતરનાક છે.
જો આ શાકભાજી ને સાફ કરીને બરાબર રાંધી ને ખાવા માં ન આવે તો આ કીડા તમારા લોહી માં ભળી ને મગજ સુધી પહોંચી શકે છે. પછી તમને કોઈ જીવલેણ રોગ થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં તે તમારા લીવર ને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ જંતુઓ ને વૈજ્ઞાનિક ભાષા માં ટેપવોર્મ કહેવા માં આવે છે.
આ શાકભાજી માં પ્રવેશતા જંતુઓ જોખમી છે
કોબીજ : કોબીજ અને કોબી ટેપવોર્મ્સ માટે પ્રિય શાકભાજી છે. તેમાં ખૂબ જ નાના જંતુઓ જોવા મળે છે. આમાંના કેટલાક જંતુઓ એટલા નાના હોય છે કે તેઓ નરી આંખે પણ જોઈ શકતા નથી. ખરાબ બાબત એ છે કે આમાંના કેટલાક જંતુઓ ઊંચા તાપમાને પણ જીવિત રહી શકે છે. પછી તે તમારા લોહી માં ભળે છે અને મગજ માં જાય છે. લાર્વા અહીં એકઠા થાય છે જે મગજ, યકૃત અને સ્નાયુઓ ના રોગો ને જન્મ આપે છે.
રીંગણ: ઘણા લોકો આ શાક ને ઉત્સાહ થી ખાય છે. ક્યારેક તેઓ તેમાંથી ભર્તા બનાવે છે તો ક્યારેક તેને બટાકા માં ભેળવીને તેનો આનંદ માણે છે. પરંતુ રીંગણ પણ જંતુઓ માટે સંવેદનશીલ છે. ટેપવોર્મ્સ (કૃમિ) ખાસ કરીને રીંગણ માં ચોંટી શકે છે જેમાં બીજ હોય છે. પછી આ જંતુઓ તમારા મગજ ને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એટલા માટે રીંગણ ને હંમેશા કાપી ને સારી રીતે જોવી જોઈએ. અને તેને સારી રીતે રાંધ્યા પછી ખાવું જોઈએ.
કેપ્સિકમઃ કેપ્સિકમ ખૂબ જ સુંદર લાગે છે. તે જ સમયે, જો શાકભાજી ને મિશ્રિત કરીને ખાવામાં આવે છે, તો તેનો સ્વાદ વધુ વધે છે. પરંતુ આ કેપ્સિકમ માં પણ ટેપવોર્મ (કૃમિ) થવાનું જોખમ રહેલું છે. એટલા માટે તેને ક્યારેય કાચું ન ખાવું જોઈએ. તેને સારી રીતે રાંધીને ખાવું જોઈએ. કેટલાક લોકો તેને શાક માં છેલ્લે મૂકે છે અને વધુ રાંધતા નથી. જેથી તે ક્રન્ચી ફ્લેવર આપે. પરંતુ આ ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે.
અરબી ના પાન: આ શાક પણ ઘણા લોકો નું ફેવરિટ છે. તે ચણા નો લોટ, બટાકા અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે બનાવવા માં આવે છે. કેટલાક તો તેમાંથી પકોડા બનાવીને ખાય છે. પરંતુ અરબી પાંદડા પણ ટેપવોર્મ્સ માટે પ્રિય સ્થળ છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને ગરમ પાણી થી ધોવા જોઈએ.
પરવલ: ઘણા લોકો આ શાક ને ખૂબ જ શોખથી ખાય છે. તેમને લાગે છે કે તેમાં કોઈ કીડો નથી. પણ આ તમારી ગેરસમજ છે. આમાં ટેપવોર્મ લાર્વા હોવાનું પણ જોખમ રહેલું છે. એટલા માટે સારું રહેશે કે તમે તેના બીજ કાઢી લો અને તેને સારી રીતે રાંધ્યા પછી ખાઓ. તે તમારા માટે સલામત રહેશે.
